我國(guó)自古有句話叫“無(wú)酒不成席”，也就是說(shuō)我國(guó)人只要吃飯基本都會(huì)喝酒。適量飲酒也是有益身心得，但是過(guò)度喝酒或者喝酒的方式不對(duì)不但無(wú)益，反而對(duì)身體有害。那么喝酒得注意那些問(wèn)題呢？瀘州白酒公司告訴大家。不飲五種酒1、不喝大醉酒。酒喝多了肯定都會(huì)醉，難受的是自己。喝酒誤事的例子更是數(shù)不勝數(shù)，因此，酒桌上不可...

有些人每天都會(huì)喝酒，只是他們喝的白酒都是好酒，但也有一些人喝的酒是什么質(zhì)量的他們都不知道。大多數(shù)的白酒自然都是沒(méi)問(wèn)題的，但是一些放置時(shí)間長(zhǎng)的白酒酒質(zhì)還是有些變化的，這是為何呢？為什么存放的白酒會(huì)發(fā)生質(zhì)變白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高級(jí)醇、有機(jī)酸、酯類(lèi)、多元醇、酚類(lèi)及其他族化合物。雖然含量極...

俗話說(shuō)“曲是酒之骨，糧是酒之肉”，所以在我國(guó)高端白酒瓶上的原料成分中都有標(biāo)注著高粱，在我國(guó)除了高粱外，還有小麥、小米、大米、番薯、玉米等等谷糧，為什么高粱是釀造酒的主要原料呢，下面我們一起來(lái)看看。首先，釀造一款好的白酒，除了有好的谷糧外，其得天獨(dú)厚的氣候、土壤及水質(zhì)條件，都是釀造好品質(zhì)酒的重要條件。...

在白酒釀造后，董酒的朋友就會(huì)知道新出來(lái)的酒會(huì)有一種刺激性的味道，而且難以下咽，那如果是喜歡或者經(jīng)常飲用高度酒的朋友來(lái)說(shuō)，可能他們會(huì)比較適應(yīng)，但是白酒經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間儲(chǔ)存后就會(huì)自然的揮發(fā)掉這些物質(zhì)，其實(shí)這是一項(xiàng)化學(xué)與物理常伴的事項(xiàng)，那么下面我們一起來(lái)看看白酒老熟的原理有哪些。瀘州白酒公司講解白酒老熟的原...

中國(guó)酒文化伴隨著人類(lèi)歷史文化不斷地發(fā)展，各朝各代都有自己不同的喝酒方式。古人尤其喜歡在過(guò)年時(shí)喝酒，過(guò)去甚至還有“無(wú)酒不成禮”的說(shuō)法，尤其是在春節(jié)更是如此。北周詩(shī)人庾信也描寫(xiě)過(guò)古人過(guò)年喝酒的情景：“正旦辟惡酒，新年長(zhǎng)命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來(lái)?！逼渲?，正旦指農(nóng)歷正月初一，在漢代，人們過(guò)年時(shí)興起一股喝...

白酒的瓶身上之所以只有生產(chǎn)日期，沒(méi)有到期日期，是有一定原因的，因?yàn)楦鶕?jù)相關(guān)規(guī)定，10°以上的酒可以不用標(biāo)注，這是因?yàn)榧?xì)菌沒(méi)有辦法在這樣的環(huán)境下生存，而白酒的度數(shù)往往比較高，那么這個(gè)環(huán)境下不適合一些微生物繁衍，怪不得白酒沒(méi)保質(zhì)期。但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，...

純正的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒保存有什么辦法？是不是放在陰涼、通風(fēng)的地方就可以了。接下來(lái)瀘州御酒老作坊就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下白酒長(zhǎng)期保存方法，希望對(duì)喜愛(ài)收藏白酒的小伙伴們有幫助：1...

白酒的掛杯一定程度上可以區(qū)分白酒的好壞，白酒為什么會(huì)掛杯，是因?yàn)槿魏尉浦械闹饕煞侄际蔷凭退?，而這兩種物質(zhì)的揮發(fā)速度明顯不同，酒的揮發(fā)速度遠(yuǎn)快于水。因杯壁周邊的酒液受到表面張力而附在杯壁表面，形成一個(gè)個(gè)"淚滴"或者匯集成一條條"小河"，這就是我們常說(shuō)的掛杯。...

白酒的香型很復(fù)雜，濃香、清香、醬香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每種香型又具有不同的香氣。濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香突出。后來(lái)，許多產(chǎn)品通過(guò)降度以后，讓人感受到非常明顯的糧食的氣味，所以現(xiàn)在濃香型白酒的香氣，大概可以分為糧香、窖香、糟香、曲香...

我國(guó)的民間飲酒習(xí)俗有著悠久的歷史，燦爛的文化，分布在各地的眾多民族之中，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗仍然留傳至今。歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究“酒德”兩字。酒德兩字，早見(jiàn)于《尚書(shū)》和《詩(shī)經(jīng)》，其含義是說(shuō)飲酒者要有德行，不能象夏紂王那...

我們國(guó)家可是一個(gè)酒文化相當(dāng)深遠(yuǎn)的大國(guó)，早在宋朝的時(shí)候我們就已經(jīng)釀造出來(lái)的香醇可口的白酒了，我們也經(jīng)常聽(tīng)到老一輩的人說(shuō)，白酒越陳酒越香，這樣的話不是沒(méi)有一定的道理的。我們都知道白酒是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的釀造出來(lái)的，而往往剛剛做成的白酒是沒(méi)有已經(jīng)存放了多年的白酒口感要好，這主要是因?yàn)槲覀兊陌拙圃诖尜A時(shí) ，白酒...

怎么樣才能夠辨別出來(lái)喝到的白酒是純糧食釀造的，還是勾兌的呢，今天瀘州白酒公司給大家說(shuō)一句順口溜，一看二聞三觸摸，四品五兌六空杯。一分鐘就能夠讓你分辨出真酒還是假酒。一看。把白酒倒到玻璃杯里面的時(shí)候，我們可以看一下這個(gè)白酒師傅通透好的白酒都是無(wú)色透明的，有一些白酒會(huì)有淡淡的焦黃色，如果酒里面變渾濁，有...

白酒行業(yè)，一直有“好山好水出好酒”的說(shuō)法，水質(zhì)對(duì)白酒質(zhì)量的影響真有這么大嗎？好水出好酒是迷信說(shuō)法還是真有科學(xué)依據(jù)？瀘州白酒為您講解?！八蔷浦庇蟹N說(shuō)法是“水是酒之血”，水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對(duì)水的要求高...

高度白酒和低度白酒怎么劃分呢？一般來(lái)說(shuō)，白酒的度數(shù)在40度以上就是高度酒，40度以下稱(chēng)為低度酒。1987年3月22號(hào)，在貴陽(yáng)召開(kāi)的增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議上，有一個(gè)在我國(guó)要大力開(kāi)發(fā)低度酒的一個(gè)指示，從那時(shí)候開(kāi)始，我國(guó)才開(kāi)始生產(chǎn)低度酒。但低度酒有一個(gè)問(wèn)題，在把純糧酒降低度數(shù)，勾兌成低度的時(shí)候，有一個(gè)問(wèn)題解決不...

目前，白酒中微量元素的來(lái)源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。作為白酒來(lái)講，由于白酒為汽相蒸餾，原料及加漿用水中的微量元素隨汽相進(jìn)入其中的較少，因此，白酒中的微量元素主要來(lái)自貯存容器和降度用水。在瀘州白酒貯存中，我們發(fā)現(xiàn)，陶壇貯酒時(shí)間較短，而酒的老熟效果卻比其他容器好。研究中技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)：...

現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，很多人開(kāi)始溫酒喝，今天要給大家介紹的就是溫酒這方面的問(wèn)題，小編收集了多方面的資料發(fā)現(xiàn)，白酒的飲用口感其實(shí)與溫度有關(guān)，今天我們來(lái)看一下白酒較適宜的飲用溫度是多少。瀘州白酒溫度與味道的關(guān)系人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺(jué)為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感...

首先，當(dāng)然是人的生理心理的原因。人類(lèi)有一個(gè)共通的心理狀態(tài)是追求刺激，世界上不管哪一個(gè)民族都會(huì)有一些強(qiáng)刺激的飲料，酒精便是這種強(qiáng)刺激飲料中的典型代表（其他類(lèi)似飲料還有咖啡、茶等），大家就是想在生活中喝到一種味道不那么單調(diào)的飲料。追求刺激雖說(shuō)是人類(lèi)共通的一個(gè)心理需求，但這個(gè)刺激又不能超過(guò)一定的容忍范圍，...

純糧原漿酒（原酒），顧名思義就是一種使用純糧釀酒，，不勾對(duì)，味道接近自然的酒水飲料?？诟歇?dú)特，味道鮮美，飲用起來(lái)更加的自然，所以這種酒又被稱(chēng)為大自然釀制的瑰寶，那么純糧原漿酒到底有什么特點(diǎn)呢？瀘州原酒廠家講講純糧原漿酒的特點(diǎn)不上頭白酒喝完之后如果上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，...

俗話說(shuō)“姜是老的辣，酒是陳的香?！边@在很多人看來(lái)是常識(shí)，然而背后原因卻鮮有人知。那么這句話究竟靠譜不？為什么會(huì)有這樣的說(shuō)法呢？瀘州白酒廠家?guī)懔私馄渲械脑?。首先我們先?lái)了解一下酒的釀造。固態(tài)發(fā)酵白酒多以高粱、小麥、豌豆等糧食為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變...