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瀘州御酒老作坊酒業(yè)有限公司

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生產(chǎn)基地：瀘州市龍馬潭區(qū)特興鎮(zhèn)酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)12車間

運(yùn)營中心：瀘州市龍馬潭區(qū)南光路152號(hào)

郵  箱：275546943@qq.com

網(wǎng)  址：zpgwc.cn

公司動(dòng)態(tài)

酒曲菌種活性酒曲是釀酒的因素之一，好的釀酒酒曲菌種不僅產(chǎn)酒的口感好，香味醇厚，而且發(fā)酵能力強(qiáng)發(fā)酵速度快，溫度適宜范圍廣，在相同外界條件下出酒品質(zhì)和出酒率均有極大幅度的提升。發(fā)酵期間的氧氣量控制在發(fā)酵過程中酵母菌不僅要產(chǎn)酒，也會(huì)產(chǎn)香，這時(shí)只要控制好發(fā)酵條件，就可以讓香味物質(zhì)和產(chǎn)生的白酒達(dá)到均衡，做到白...
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  • 怎樣降低瀘州白酒辛辣感

    2022-03-31 19:55:39
    純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比較復(fù)雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類……這些物質(zhì)共同構(gòu)成白酒的口感和風(fēng)味，當(dāng)然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類物質(zhì)，其中含量多的成分是乙醛。瀘州白酒中醛類含量越高白酒越辛辣，品質(zhì)自然也更差，大多數(shù)酒廠會(huì)選擇陳釀、...
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  • 瀘州白酒釀造全過程！

    2021-03-24 11:11:52
    白酒釀造的原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，當(dāng)然，實(shí)際操作的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單。1、選料糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等、薯類作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它...
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  • 幾種常見的白酒香型

    2021-03-23 11:08:53
    醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少需要經(jīng)過五年，經(jīng)過漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程才能釀造。醬香型的白酒對(duì)身體的傷害是小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。濃香型白酒是目前受消費(fèi)者接受的一種香型白酒。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的...
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  • 企業(yè)定制酒的用處是什么？

    2021-03-22 10:34:00
    什么名酒，什么好酒沒喝過的?要想用白酒來牢牢地抓住顧客的心，就可以從企業(yè)定制酒著手。那么，企業(yè)定制酒的作用在哪里？企業(yè)定制酒的用處是什么？如果是接待重要的客人，或者一些公眾人物，還是大單子的客戶，主辦方或者接待的人選擇的餐廳、酒店、甚至是對(duì)方的個(gè)人喜好都要做一番調(diào)查和布置，這就是很多沒有準(zhǔn)備的企業(yè)或...
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  • 窖池越老，酒質(zhì)越好嗎？|瀘州白酒生產(chǎn)商

    2021-03-19 10:30:25
    窖池對(duì)于釀酒人來說是非常重要的，俗話說的“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的古話。而且窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，特別是幾百年的老窖泥。首先，窖池就是糧糟發(fā)酵的一個(gè)坑，釀酒前糧食需要放入窖池中進(jìn)行發(fā)酵，而經(jīng)過發(fā)酵后的糧食，才能用來蒸煮出酒。一般“窖池”用的是特有的...
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  • 為什么要定制白酒呢？

    2021-03-18 11:52:49
    近年來，我們是不是發(fā)現(xiàn)一些商品的包裝越來越有個(gè)性，越來越美了？不止是其他的東西，連就酒水也做的越來越有個(gè)性，獨(dú)特的小包裝、另類的廣告語，白酒玩起了潮流。在以前，人們的觀念就是，白酒價(jià)格越高、包裝越精美就代表這份禮品的分量越重。而現(xiàn)在對(duì)于年輕人來說，一份有個(gè)性有創(chuàng)意白酒才能代表自己的心意。定制酒打通了...
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  • 定制酒生產(chǎn)過程非常復(fù)雜么？

    2021-03-17 11:50:34
    現(xiàn)在白酒定制的人越來越多，但是不管是酒的包裝還是酒質(zhì)，這種酒都有一些共同的特性。既然是客戶定制的，那么這種酒肯定都是獨(dú)特的。在市場(chǎng)上面稀缺，一般根據(jù)客戶的定制，我們?cè)谏a(chǎn)工藝或者是服務(wù)上面都會(huì)有很高的要求。一套程序下來可能需要花費(fèi)很多的時(shí)間，這樣特殊定制的產(chǎn)品并不會(huì)大量的流入到市場(chǎng)上面，只為了專門的...
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  • 瀘州原酒是否是酒中尚品？

    2021-03-16 11:25:07
    雖然目前原酒沒有標(biāo)準(zhǔn)，但市場(chǎng)上各種各樣的原酒產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，有的是瓶裝，有的是壇裝，也有的用塑料壺盛裝。而且，有的人還對(duì)原酒情有獨(dú)鐘，有的人還以給朋友送原酒為榮，有的人認(rèn)為原酒其實(shí)具有收藏價(jià)值，那么這句話說得有道理嗎？下面由瀘州原酒廠家?guī)Т蠹伊私庖幌?。其?shí)這是一種隨波逐流的消費(fèi)心理，片面地認(rèn)為原酒...
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  • 瀘州白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒

    2021-03-15 10:46:54
    白酒是傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱燒酒及白干。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露。由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。瀘州白酒是特有的一種蒸...
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  • 瀘州原漿酒可以直接喝嗎|瀘州原酒廠家

    2021-03-12 14:16:02
    原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體較近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛。原漿酒是通過不同酒體的相互勾調(diào)，較終達(dá)到度數(shù)適宜，成分標(biāo)準(zhǔn)，口感較好的成品酒，因此，原漿酒是可以直接喝的，就算是高度原漿酒也是可以直接喝的，但前提是一...
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  • 瀘州原酒廠家告訴你原酒的儲(chǔ)存方法

    2021-03-11 11:51:34
    常言道：酒是陳的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型白酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。而一直以來好酒的保存是一個(gè)永恒的話題，只...
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  • 瀘州原酒和原漿酒有什么區(qū)別？

    2021-03-10 10:11:53
    瀘州原酒就是原漿酒，簡(jiǎn)單說就是通過純糧固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。“叫原漿酒，主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實(shí)漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區(qū)別，本質(zhì)是一樣的。不過，工廠儲(chǔ)存的原酒也分三六九等。”往大的說，和釀酒的車間、窖池、原料、發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境等有關(guān)系；往小的說，因?yàn)樵浦泻卸喾N呈香...
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  • 定制白酒與貼牌酒有什么區(qū)別？

    2021-03-09 10:04:11
    隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們喜歡DIY私人定制，而其中定制酒是其中競(jìng)爭(zhēng)比較激烈的定制產(chǎn)品之一。在人們由溫飽逐漸轉(zhuǎn)向享受的階段，定制酒市場(chǎng)迎來了一個(gè)高潮，不僅僅是一些品牌能力較弱的小企業(yè)、新品牌在做，就連一向高高在上的一線名酒企業(yè)們也紛紛加入了“定制”的戰(zhàn)場(chǎng)，甚至于處于定制酒市場(chǎng)塔尖的封壇酒...
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