高度白酒和低度白酒怎么劃分呢？一般來(lái)說(shuō)，白酒的度數(shù)在40度以上就是高度酒，40度以下稱為低度酒。1987年3月22號(hào)，在貴陽(yáng)召開(kāi)的增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議上，有一個(gè)在我國(guó)要大力開(kāi)發(fā)低度酒的一個(gè)指示，從那時(shí)候開(kāi)始，我國(guó)才開(kāi)始生產(chǎn)低度酒。

但低度酒有一個(gè)問(wèn)題，在把純糧酒降低度數(shù)，勾兌成低度的時(shí)候，有一個(gè)問(wèn)題解決不了，就是通過(guò)勾兌出來(lái)的低度酒很混濁，這時(shí)就要通過(guò)各種手段去過(guò)濾，過(guò)濾后酒變清澈了，但把酒中的有機(jī)分子也給過(guò)濾掉了，致使這時(shí)候的酒的口感和香味也差很多，為改變這種狀況，就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面，這樣就造成低度酒實(shí)質(zhì)上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒，所以專家們建議，40度以下的低度酒不要去喝。

常規(guī)來(lái)講，52度的高度酒一般來(lái)說(shuō)是比較好的，每個(gè)廠家在釀酒的時(shí)候，比較好的酒都留在了52度，雖然我國(guó)各地釀出來(lái)的酒的口感不一樣，但還是建議大家有條件的話盡量喝高度酒。

另外，低度酒也沒(méi)有保存價(jià)值。很多朋友喜歡藏酒，但是不論是名酒也好，還是一般的酒，只要是低度酒，在儲(chǔ)藏過(guò)程中都有一個(gè)揮發(fā)過(guò)程，白酒度數(shù)越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起來(lái)寡淡無(wú)味，所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精華。

在生活中白酒在酒桌上的出現(xiàn)頻率是很高的，在聚會(huì)上要喝酒，在公司聚餐時(shí)要喝酒，在婚宴酒席上更要喝酒，高度酒的質(zhì)量較好，但如果酒量不太好的話，我們?cè)诤染频臅r(shí)候還是盡量選擇低度酒吧。