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白酒在我國是一項文化，而且它具有非常悠久的歷史，除此它的釀造工藝也非常精湛，都是傳統(tǒng)工藝。但釀造白酒是一件比較復雜的工藝，因為好的酒，都得需要好師傅和好糧食以及好環(huán)境、好工藝等因素才能釀造的，即使是在這樣的情況下為什么釀造的酒產(chǎn)量還是那么低呢，這具體是什么原因?qū)е碌哪?，下面大家一起來看看。酒曲菌種活...
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  • 瀘州白酒公司講解傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代的區(qū)別

    2021-04-08 17:33:17
    自古以來，白酒一直采用的釀造技術都是傳統(tǒng)工藝，而且傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的過程是一個微生物發(fā)酵的過程，主要的香味成份是在發(fā)酵過程中形成的，而現(xiàn)代白酒主要是從高酒度向低酒度發(fā)展，從糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變，在技術上有很大的提升，那兩個相比那個好，可以從那方面看出來，下面瀘州御酒老作坊帶大家一起來了解下。釀造食材傳統(tǒng)白...
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