白酒保質(zhì)期你知多少？

前幾天有位酒友問(wèn)我，說(shuō)白酒有保質(zhì)期嗎？答案：是有的存在，有的白酒沒(méi)有保質(zhì)期。但是按照國(guó)家規(guī)定，低度白酒，乙醇含量在10%以下的飲料酒是必須要標(biāo)注保質(zhì)期的。通常飲用的白酒，酒精度大于10%的白酒是可以免標(biāo)注保質(zhì)期的。所以，通常意義上我們看到的白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是這并不意味著可以無(wú)限期儲(chǔ)存。

事情還得從前幾天說(shuō)起，也就是前幾日，朋友在老家超市買東西的時(shí)候，想著過(guò)年了，肯定要買點(diǎn)東西帶給長(zhǎng)輩。于是夫妻兩個(gè)商量著送白酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

就在超市里打算買一箱白酒，選的是一款認(rèn)可度較高，在當(dāng)?shù)刂纫脖容^高的牌子，折扣下來(lái)         1500一箱讓我們帶走。

但是就在要付錢(qián)的時(shí)候，朋友卻發(fā)現(xiàn)這款白酒過(guò)期了。還是過(guò)期了六七年的，上面清晰標(biāo)注了生產(chǎn)日期是2015年的，于是要求更換，后來(lái)朋友就跟老板起了爭(zhēng)執(zhí)，說(shuō)他賣過(guò)期白酒給我們，讓他換一箱新的。但老板卻說(shuō)，酒越放越陳，白酒過(guò)期了也是可以喝的，不會(huì)影響到白酒的口感，甚至要比剛出來(lái)的酒更好喝！但朋友不信，大聲說(shuō)著，上面明明標(biāo)注了保質(zhì)期，過(guò)期了這么久還怎么喝？誰(shuí)敢喝？于是很快電話打來(lái)了。

一般的陳酒確實(shí)要比很多的新酒口感會(huì)更好，像我們平時(shí)了解到的一些名酒，茅臺(tái)、五糧液等等。他們每一瓶成酒的出廠，其實(shí)在進(jìn)行灌裝之前，就已經(jīng)將釀制好的白酒，在酒廠專門(mén)儲(chǔ)存白酒的地方存放了幾年的，隨著存放時(shí)間變長(zhǎng)，酒的口感也會(huì)發(fā)生改變，也就是超市老板口里越陳越香，所謂“越陳越香”。此外，在儲(chǔ)藏白酒時(shí)，對(duì)白酒的度數(shù)也有要求，度數(shù)過(guò)低，存放時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的度數(shù)下降越厲害，當(dāng)酒精不能對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用時(shí)，白酒也會(huì)變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，適合儲(chǔ)存的酒類盡量是在50度以上。

但是像超市的這款白酒，明確標(biāo)注了保質(zhì)期的，也不難讓人懷疑這是不是一款酒精勾兌酒，或者說(shuō)是含有添加劑的劣質(zhì)酒、假酒。

白酒雖沒(méi)有準(zhǔn)備的保質(zhì)期一說(shuō)，但卻有個(gè)較佳飲用期。我告訴朋友，不同類型的白酒，它的較佳飲用期也是不同的。

醬香型

一般像醬酒來(lái)說(shuō)，從出廠以后再存放5年時(shí)間是比較佳的，這個(gè)時(shí)候沒(méi)有了新酒那么辛辣，醬香味也更加地突出了。

濃香型

與醬香型不同的是，它的較佳飲用時(shí)間為3年，不是所有的白酒都跟它一樣，有的白酒放得越久反而味道也就越淡了，所以3年是很好的。

清香型

跟前兩者完全不同，這種類型的白酒是不建議長(zhǎng)時(shí)間存放的，1年便是較佳飲用時(shí)間，所以這種類型的白酒也是不適合拿來(lái)長(zhǎng)期收藏的，提升不了什么價(jià)值，說(shuō)不定還會(huì)貶值。

也就是說(shuō)，并不是所有酒都是越陳越好，但有一些存放了10年以上的陳酒、老酒，這些白酒的口感就已經(jīng)不再適合拿來(lái)自飲，這種更適合拿來(lái)勾調(diào)一些新酒的口味會(huì)更好。

所以說(shuō)白酒有沒(méi)有保質(zhì)期，看滿足以上條件不，但是有一個(gè)較佳飲用期，朋友說(shuō)下次再碰到這種事，我也有話說(shuō)了。