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當(dāng)前標(biāo)簽:白酒

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白酒在我國是一項(xiàng)文化,而且它具有非常悠久的歷史,除此它的釀造工藝也非常精湛,都是傳統(tǒng)工藝。但釀造白酒是一件比較復(fù)雜的工藝,因?yàn)楹玫木?,都得需要好師傅和好糧食以及好環(huán)境、好工藝等因素才能釀造的,即使是在這樣的情況下為什么釀造的酒產(chǎn)量還是那么低
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  • 瀘州白酒公司講解傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代的區(qū)別

    2021-04-08
    自古以來,白酒一直采用的釀造技術(shù)都是傳統(tǒng)工藝,而且傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)的過程是一個微生物發(fā)酵的過程,主要的香味成份是在發(fā)酵過程中形成的,而現(xiàn)代白酒主要是從高酒度向低酒度發(fā)展,從糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變,在技術(shù)上有很大的提升,那兩個相比那個好,可以從那方面
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  • 傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的白酒口感是怎樣的

    2021-04-06
    首先,固態(tài)法釀造白酒是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式,它是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態(tài)糖化發(fā)酵,開放式生產(chǎn),自然微生物接種制曲,甄桶蒸餾,陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。而且它的生產(chǎn)方式是非常繁瑣的,要經(jīng)過多種環(huán)節(jié),如制
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