喜歡喝酒的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)在酒瓶上一般看不到保質(zhì)期的，其實(shí)是因?yàn)榘拙瞥^(guò)10度就已經(jīng)有消毒殺菌的作用了，所以只要適當(dāng)?shù)谋４婧?，就不?huì)滋生細(xì)菌的。反之，10度以下的酒是需要標(biāo)注保質(zhì)期的。

相信大家都聽(tīng)到過(guò)“酒越陳越香”，那么這樣的說(shuō)法是不是就說(shuō)明白酒就不會(huì)過(guò)期了呢？剛講了10度以下的酒都是有保質(zhì)期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時(shí)間越久，其中的醇和酸就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成脂類物質(zhì)，“開(kāi)壇十里香”。

所以市面上很多高度白酒都是沒(méi)有保質(zhì)期的，酒的濃度與適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法會(huì)讓酒香發(fā)生變化，這樣的酒口感更醇厚更香，這也是為什么陳釀老酒備受追捧的原因！

瀘州白酒

是不是白酒放的越久越香? 什么樣的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存?

其實(shí)，并不是所有白酒都是越久越香，一般香型的白酒在儲(chǔ)存5年之后，它的口感和香味都是會(huì)有所下降的。但是，53度的醬香型白酒適合存儲(chǔ)，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的白酒酒精和水的分子是緊密結(jié)合的，存放的時(shí)間越久就會(huì)更加的醇香。

要是低于53度，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，那么香味和口感都會(huì)變得很差，可能還會(huì)發(fā)臭，所以很多的低于53度的白酒就不要長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)了!

雖說(shuō)53度的醬香型白酒比較適合存儲(chǔ)，但是它的飲用時(shí)間還是在5到15年間，而超過(guò)這個(gè)時(shí)段的白酒一般都不會(huì)用來(lái)直接飲用，大部分都是用作基酒，用來(lái)勾調(diào)，使新酒口感更佳！