從批量生產(chǎn)向訂單生產(chǎn)轉(zhuǎn)變

個性化定制酒的出現(xiàn)，提供給酒企業(yè)在生產(chǎn)上從粗放型向集約型過渡的一個空間，具體來說也就是從批量生產(chǎn)向訂單生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。既然是“定制酒”，那么就要有一個“定”的重要環(huán)節(jié)。

雖然目前對于大多初步試水該領(lǐng)域的酒類企業(yè)還沒有條件實現(xiàn)訂單生產(chǎn)，而仍然延續(xù)的是批量生產(chǎn)的做法，只不過是在數(shù)量上和包裝上有所變化。

從生產(chǎn)型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變

傳統(tǒng)白酒企業(yè)長期以來都是生產(chǎn)型的，無論是從意識上還是生產(chǎn)銷售上都是以生產(chǎn)為主導(dǎo)的。簡單來說就是，企業(yè)是以自我為中心的生產(chǎn)為主，認(rèn)為只要生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品提供給消費者就“萬事大吉”，往往忽略做好對客戶和消費者的服務(wù)。個性化定制酒的推出引導(dǎo)著酒類企業(yè)從生產(chǎn)型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變。

私人定制酒，是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風(fēng)格的酒水，是種類似“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)。個性化定制酒和普通產(chǎn)品比起來，具有更加突出的附加值，而這種附加值往往要通過服務(wù)來體現(xiàn)。不能在像以往那樣，以自我為中心去生產(chǎn)，而是要更多關(guān)心消費者的需求，從客戶和消費者的角度去提高服務(wù)的質(zhì)量。

從品牌化向個性化轉(zhuǎn)變

一直以來，人們提到白酒就開始數(shù)出幾個大品牌：茅臺、五糧液、瀘州老窖等；提到紅酒就想到拉菲、張裕、長城、王朝等。個性化定制酒的流行趨勢給人們提供了一個新的視野，做個性化定制酒的企業(yè)和經(jīng)銷商在關(guān)注品牌訴求的同時也開始關(guān)注個性訴求，甚至有些品牌實力不是很強(qiáng)的酒類經(jīng)營者開始把“個性”作為籌碼，從品牌化向個性化轉(zhuǎn)變的苗頭已經(jīng)出現(xiàn)。

瀘州定制酒雖特點突出，發(fā)展趨勢良好，但也不是所有的酒企都可以很好的駕馭定制酒，所以目前酒類市場，定制酒企業(yè)還不在多數(shù)，能否成功做好定制酒這個優(yōu)質(zhì)市場，還主要取決于酒企的眼光和思維。